HOPERS' BASE

傳統地道粵菜獨特歐洲風味
超乎想像的味道盡在人人和平

人人和平是一間餐飲食品集團，匯聚不同餐廳及各款美食，以滿足香港及英國食客的口腹之欲。我們的資深團隊通過商業創新重振烹飪傳統，將精選食材化作優質可靠的美味佳餚，建立一個由企業家、飲食業專才及食家組成的社群。

集團旗艦餐廳人人和平（原名人人和平小飯店）在香港提供全方位餐飲服務，其廣東燒味及古法菜式屢獲殊榮，不單在食客之間好評如潮，其專頁粉絲人數亦穩步增長。

叉燒

叉燒是粵菜經典菜式之一，亦是人人和平的招牌菜。我們的叉燒經過嚴格挑選，分別選用鮮嫩無激素加拿大白豚梅頭及肥美的波蘭豬腩肉。先用菠蘿及木瓜內的天然酵素醃肉，分解肉類的蛋白質，令肉質更軟腍。其後添加秘製醬料醃制，加上麥芽糖並以慢火烤製至表層焦香、咬下去外脆內嫩的口感。上桌前再抹上一層本地蜂蜜，令您吃而忘返。

燒鵝

說起燒味不得不提燒鵝，人人和平的上等燒鵝以荔枝柴烤製，皮下脂肪於高溫火烤下逐漸逼出甘香味醇的鵝油，並融入於芳香鮮嫩的鵝肉中，色澤金黃的鵝皮中的水分在烤製過程中徹底揮發，色澤金黃，外皮酥脆有聲，其皮脆肉香令人人和平燒鵝榮獲全港烹飪比賽中殊榮。

鳳梨船咕嚕肉

酸酸甜甜的菠蘿船咕嚕肉是大多數港人的開胃配飯之選，肥厚豬肩肉片蘸上麵包屑炸成，外脆內軟，加入新鮮菠蘿、洋蔥和甜椒，吃起來每樣配菜都裹有令人欲罷不能的酸甜汁，倒在精心切成的菠蘿船，將傳統家常粵菜以現代方式呈現。每年3–6月更會選用台灣金鑽鳳梨，整體清甜感倍增，垂涎欲滴，贏盡食客眼球。

砂鍋鵝汁炒飯

將燒鵝切成粒狀，並選用有天然茉莉香的米飯，加入濃郁鵝油於砂鍋一起炒勻，每粒米飯吸盡鵝肉肥脂和鵝汁精髓，炒飯粒粒分明，盡顯大廚功架。上桌時熱騰騰的砂鍋、飯香和鵝油香融合的香氣圍繞四周，一吃下去香口惹味，散發出滿滿的鵝油香。

Gotthard Base 是一家高檔歐陸美食餐廳，其威靈頓牛柳及燉海鮮有口皆碑，行政主廚將他對烹飪的熱愛及對時令食材的堅持，融入到他精心設計的菜單中。

威靈頓牛柳

威靈頓牛柳最初只供應予熟客享用，其後因為有口皆碑而成為固定菜式。金燦燦的酥皮固然賞心悅目，被緊緊包住的菲力牛扒切下去鮮嫩呈粉紅色，生熟度恰到好處。內裡配搭一層層的濃密蘑菇醬和風乾火腿，每吃一口都能感受到酥脆酥皮及細嫩牛柳的質感，每樣配搭彷彿化身成一個個美妙音符，結合牛油香氣，於舌尖交織成動人樂章。

燉海鮮

Gotthard Base的大廚擅長將各種材料變化出不同菜式，利用時令海鮮誕生出豐盛燉菜。虎蝦、青口、扇貝和野生深海魚以白酒忌廉醬熬製煨煮，加入各種配料，帶出新鮮海產的極盡鮮味，滿足您口慾滋味，成為本店的經典菜式。

西班牙油條及意大利芝士蛋糕

Gotthard Base的餐牌貴精不貴多，甜品也是精心製作。每日人手製作的西班牙油條鋪滿糖粉和肉桂粉，趁着溫熱時咬下，滿口肉桂甜香讓人回味拉丁街頭的味道；人氣常熱不減的意大利芝士蛋糕則以馬斯卡彭芝士、吸滿咖啡精華的手指餅及海綿蛋糕製成，配搭香濃咖啡和芝士香味，西班牙油條及意大利芝士蛋糕平分春色各有千秋，為您精彩一餐完美作結。

HONGrill以速食概念將港式味道直送英國，旗下跨國團隊憑藉人人和平所累積的經驗和觸覺，建立製作流程和經營系統。協助有志入行的特許經營商，在英國各地供應美味實惠的經典廣東燒味。

HONGrill 刈包

刈包是台灣流行小吃之一，鬆軟奶香夾着經典廣東鮮嫩燒雞片，配上新鮮配菜等，經典配上經典，碰撞出新鮮感覺而不失在地風味的街頭小吃。

蜂蜜叉燒飯

以百花蜂蜜、菠蘿、木瓜和上等醬油醃製而成的叉燒，外皮焦脆帶甜、肉質鮮嫩肉汁，再放在軟綿綿的茉莉香米上，爽脆配菜中和油膩感，以新潮包裝重現令人流淚的經典港式叉燒飯。

節日及包裝食品

即使顧客日里萬機，人人和平仍能隨時隨地送上美食。我們在疫情期間開拓包裝、冷藏、外賣食品，讓顧客足不出戶也獲外出就餐的享受。人人和平亦有多款時令及節日食品，為家庭聚會及工作活動提供到會，為顧客與摯親朋友相聚的時間增添姿彩。

鮑參豐盛盆菜

每年農曆新年等佳節前夕，人人和平定必發售盆菜，讓你安心在家圍爐。圓盆盛載各種海陸空佳餚，加入人人和平廚師自製的盆菜汁，以柱侯醬做底，混合惹味沙茶醬，讓您與親朋戚友於大時大節一齊享用。我們的多個盆菜系列在香港有口皆碑，精挑細選各種食材，如紅燒鮑魚、得獎燒鵝、招牌叉燒、扇貝和大蝦，為大家帶來滿席歡欣，送上豐盛祝福。

水餃、鍋貼

人人和平於2022年初開始發售冷凍水餃和鍋貼，方便食客放在家中隨時享用。使用優質餡料，既有白菜豬肉及上海鍋貼可供選購，更有素菜水餃，讓素食人士多一個選擇。冷凍水餃和鍋貼既可作為晚餐前菜，亦可作雞尾酒會的開胃菜，工作聯誼或節日聚會的小食，甚至成為快速輕便的宵夜美食。

自家製陳皮系列

陳皮系列嚴選新會陳皮，其獨特淡淡的香味及溫和藥用價值，亦是粵菜常用入饌佳品。我們的陳皮花生、普洱茶和陳皮絲適合各種場合，是人氣送禮佳品。

發展藍圖

人人和平立足香港的同時，亦想將港式味道在世界發揚光大，讓散落各地的香港人和食家得享經典廣東燒味及其他佳餚，因此，人人和平重點投資英國特許經營店HONGrill，為加盟商商提供食品製作至創業營商方面的支援，協助他們創業之餘亦可融入當地社會。

我們在銅鑼灣開設的HONGrill 概念店，除了為食客帶來物有所值的美味食品之餘，亦旨在向有意於英國發展飲食事業的香港人，示範HONGrill 的營運模式。

同時，我們亦有意擴展香港業務。包括擴充北角本店，或另覓新址提升中菜的業務規模。

我們亦會致力提升包裝、冷藏及節日食品的品牌知名度和市場份額。

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企業社會責任

人人和平深信健康美食不分財富地位，多年來藉各種慈善活動推廣食物平權。自人人和平開業以來，我們向長者、社福機構、受災者及社區基層慷慨解囊。有見市民受疫情困擾，人人和平除了捐贈食物及現金外，亦為脆弱及貧困社群送上快速測試套裝、口罩和消毒劑等衛生用品。自2019年起，人人和平更定期捐款給多個社福機構及受惠人。

隨着人人和平拓展英國業務，我們會在英國新居延續行善傳統，不單將美食直送英國，亦一定會在營商之地繼續發揚企業社會責任和奉獻精神。

人人和平是一家奉行平等機會的僱主和特許經營商，我們矢志以味道連結人心及建立社群，亦對員工及特許經營商夥伴兼容並蓄，攜手以美食造福世人。

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